En plein champ
On cultive à l’air libre sur de grandes étendues, spécialement les choux, les carottes,
les oignons,les poireaux, les salades, etc…
Au printemps, les maraîchers recouvrent les cultures d’un voile.
Cette action a deux buts:
Le premier, protéger les légumes des intempéries et éviter de trop grands écarts de température; le second, les mettre à l’abri d’éventuels insectes comme les pucerons et les chenilles.
Beaucoup de légumes sont d’abord semés à l’abri, dans de petites mottes de terreau,
puis plantés quelques semaines plus tard en pleine terre.